Diabeti mellitus është një çrregullim i metabolizmit të karbohidrateve. Thelbi i saj qëndron në faktin se trupi nuk mund të thithë siç duhet glukozën. Sëmundja ndahet në dy lloje.
Në diabetin e tipit 1, qelizat jonormale në pankreas nuk prodhojnë insulinë të mjaftueshme për të mbajtur të qëndrueshme nivelet e sheqerit në gjak.
Diabeti i tipit 2 përbën rreth 90% të të gjitha rasteve të diagnostikuara të sëmundjes. Ndodh kur insulina e prodhuar nuk perceptohet nga trupi, d. m. th. ka rezistencë ndaj tij.
Udhëzimet e dietës për diabetin
Parimi kryesor i dietës për diabetin nuk është të zvogëloni sasinë e çdo lloj ushqimi, por të rindërtoni saktë të gjithë dietën dhe t'i përmbaheni asaj për pjesën tjetër të jetës.
Nga pikëpamja biologjike, ushqimi është një burim i vitaminave vitale, elementëve gjurmë dhe energjisë së nevojshme.
Me diabetin e diagnostikuar, ata kërkojnë të zvogëlojnë sasinë e kësaj energjie që një person merr nga ushqimi. Sasia e tepërt e saj është shkaku i peshës së tepërt, e cila vetëm sa përkeqëson rrjedhën e sëmundjes.
Përbërësit kryesorë të dietës për diabetin janë yndyrat, proteinat dhe karbohidratet. Karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë së përdorur nga trupi. Pjesa e tyre është rreth 50% e marrjes ditore të ushqimit të konsumuar.
Ekzistojnë tre grupe të karbohidrateve:
- Ato që nuk kanë nevojë të numërohen. Këto janë ushqime të pasuruara me fibra vegjetale (përjashtim bëjnë bishtajoret dhe patatet për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtës).
- Karbohidratet me tretje të ngadaltë (drithëra, fruta, perime).
- Karbohidrate me tretshmëri të shpejtë (ëmbëlsirat e të gjitha llojeve).
Për të llogaritur dozën e insulinës merret parasysh sasia e karbohidrateve të konsumuara sipas sistemit të "njësive të bukës". Një njësi buke (XE) është e barabartë me 10-12 g karbohidrate. Janë krijuar tabela të tëra për të ndihmuar në përcaktimin e saktë të përmbajtjes së tyre të përafërt në një lloj të caktuar ushqimi.
Numri i kërkuar i njësive të bukës përcaktohet nga pesha e personit dhe shkalla e aktivitetit të tij fizik. Përafërsisht ky numër është i barabartë me - 15-30 XE në ditë.
Duke përdorur tabelën XE, duke rregulluar nivelet e glukozës në gjak para dhe pas ngrënies, mund të llogarisni dozën e kërkuar të insulinës, e cila kontrollon nivelet e sheqerit dhe vetë procesin e metabolizmit të karbohidrateve. Nëse nuk ka të dhëna tabelare në dispozicion, zbatohet "rregulli i dorës dhe pjatës", kur madhësia e produkteve të konsumuara përcaktohet në bazë të madhësisë së dorës dhe pjatës.
Një tregues tjetër që luan një rol të rëndësishëm në organizimin e të ushqyerit diabetik është indeksi glicemik (GI). Ndihmon në kontrollin e metabolizmit të karbohidrateve dhe përcakton opsionin më të favorshëm ushqimor. Ajo u prezantua për herë të parë nga specialisti kanadez A. Jenkinson në fillim të viteve 80 të shekullit XX.
GI i vetë glukozës është 100 njësi. Sa më shpejt të rritet niveli i tij pas ngrënies së ushqimit, aq më i lartë është indeksi. GI - një tregues i shkallës së dobisë së produktit. Vlera e tij e ulët tregon se produkti rekomandohet për njerëzit me diabet. Një vlerë e lartë GI tregon kalori të padobishme. Ushqimet me GI të ulët rrisin ngadalë nivelet e glukozës në gjak. Dhe me një të lartë, përkundrazi, rrit shpejt gliceminë. Grupi i parë përfshin perimet, frutat e freskëta, bukën me drithëra të plota, ushqimet e detit, vezët, etj. Në grupin e dytë përfshihen kiflet, ëmbëlsirat, soda, lëngjet e paketuara, etj. Ndërgjegjësimi për kriteret kryesore për një dietë diabetike ju lejon të rregulloni rrjedhën e sëmundjes, përmirësojnë cilësinë e jetës së pacientëve të tillë.
Karakteristikat e dietës për diabetin
Studimet e pacientëve kanë vërtetuar se respektimi i rreptë i një diete dhe modeleve të miratuara ushqimore janë thelbësore për trajtimin e suksesshëm të diabetit mellitus, minimizimin e komplikimeve të mundshme dhe ruajtjen e shëndetit të mirë.
Për njerëzit me diabet, është e nevojshme të vëzhgohen një sërë veçorish që rregullojnë dietën, pavarësisht nga ashpërsia e sëmundjes dhe metodat e trajtimit të saj.
Një person duhet të jetë i vetëdijshëm se pavarësisht se çfarë trajtimi zgjidhet për të, suksesi i tij do të varet kryesisht nga kultura e të ushqyerit.
Skema e të ushqyerit zgjidhet për çdo pacient individualisht, në varësi të peshës, moshës, shkallës së aktivitetit fizik ditor.
Qëllimi i dietës së diabetit është kontrolli i niveleve të glukozës dhe mbajtja e tyre në një nivel optimal, sipas normave të pranuara përgjithësisht. Është e rëndësishme që dieta të jetë e balancuar dhe e pasuruar me një sërë vitaminash dhe mineralesh. Është i detyruar të sigurojë furnizimin me energjinë e nevojshme në mënyrë që pesha trupore e pacientit të jetë afër treguesve idealë dhe të mbetet e qëndrueshme për një kohë të gjatë. Dieta duhet të jetë në përputhje me parimet e të ushqyerit racional.
Dietë për diabetin e tipit 1
Ekspertët e fushës së të ushqyerit janë unanim në mendimin e tyre se plani i dietës për diabetin e tipit 1 duhet të jetë i balancuar dhe i bazuar në postulatet e ushqyerjes së duhur, si dhe për ata që nuk vuajnë nga kjo sëmundje. Meqenëse nuk ka një dietë ideale për diabetikët, pacientë të tillë duhet t'i kushtojnë vëmendje raportit të karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave që hyjnë në trup. Kjo do t'ju ndihmojë të rregulloni dietën tuaj. Një dietë diabetike nuk nënkupton përjashtimin e plotë të disa ushqimeve, por duhet të keni parasysh se si një ose një produkt tjetër ndikon në glukozën në gjak.
Rekomandimet për sasinë e ushqimit të konsumuar duken kështu:
- zvogëloni sasinë e lëngjeve dhe pijeve të paketuara që rrisin nivelin e glukozës. Rekomandohen për konsum pije me pak sheqer dhe lëngje diete speciale;
- Ju nuk mund të eliminoni plotësisht karbohidratet nga dieta juaj. Mungesa e tyre, në kombinim me trajtimin me insulinë, mund të ulë ndjeshëm nivelet e sheqerit, gjë që do të ndikojë negativisht në shëndetin e përgjithshëm;
- hani sa më shumë perime me GI të ulët të jetë e mundur;
- zvogëloni sasinë e ushqimit të shpejtë dhe ushqimit të shpejtë të konsumuar.
Një pjesë e madhe e pacientëve të diagnostikuar me diabet të tipit 1 raportojnë efektivitetin e një diete të ulët GI. Kjo ndihmon për të shmangur luhatjet e papritura të sheqerit në gjak pas një vakti.
Kur planifikoni, një aspekt i rëndësishëm është llogaritja e sasisë së karbohidrateve. Ai i kushton vëmendje të veçantë diabetikëve të cilët i qasen me përgjegjësi ushqyerjes së tyre. Me llogaritjet e duhura, mund të zbuloni saktësisht se çfarë doze duhet të ketë insulina, si dhe të merrni lehtësim kur zgjidhni produktet e dëshiruara.
Një metodë tjetër popullore e terapisë me insulinë është bolusi bazal.
Ai konsiston në marrjen e një bolus menjëherë para një vakti për të rregulluar nivelin optimal të glukozës brenda kufijve të pranueshëm. Një dietë e tillë siguron fleksibilitet të shtuar në zgjedhjen e një diete, ju lejon të rregulloni në mënyrë të pavarur dozën e kërkuar të insulinës, në varësi të sasisë së karbohidrateve të konsumuara.
Dietë për diabetin e tipit 2
Pajtueshmëria me një dietë të shëndetshme që synon uljen e peshës trupore është kërkesa kryesore. Pesha e tepërt ka një ndikim të rëndësishëm në rrjedhën e sëmundjes dhe zhvillimin e varësisë nga insulina. Në mënyrë që lufta kundër peshës së tepërt të jetë e suksesshme, duhet të ndiqni të gjitha rekomandimet.
Dieta për diabetin e tipit 2 ka tre parime kryesore:
- Përdorimi i perimeve.Numri i tyre përcaktohet nga mosha, gjinia dhe aktiviteti fizik i pacientit. Gratë që ushtrohen për 30 minuta duhet të përfshijnë rreth 500 g produkte të tilla në dietën e tyre. Nëse sportet janë më intensive, sasia e perimeve rritet në 800 gr. Në përputhje me rrethanat, burrat duhet të konsumojnë 600 dhe 1000 g.
- yndyrna të pangopura.Prania e tyre në shportën e ushqimeve ndihmon në rregullimin e niveleve të kolesterolit dhe minimizon mundësinë e zhvillimit të sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, të cilat janë shoqëruese të pandashme të diabetit. Yndyrna të tilla gjenden te arrat, skumbri, toni, avokado, vaji i ullirit etj.
- Përjashtimi i ushqimit të përpunuar.Refuzimi i tij ndikon pozitivisht në shëndetin e diabetikëve, gjë që është konfirmuar vazhdimisht nga mjekët. Si rregull, një ushqim i tillë mund të ruhet për një kohë të gjatë, falë aditivëve të veçantë. Ka një GI të lartë. Përdorimi i vazhdueshëm i tij ndikon negativisht në gjendjen e përgjithshme të organizmit të pacientëve me diabet.
Ashtu si me diabetin e tipit 1, njerëzit me tip 2 këshillohen të ndjekin një dietë me pak karbohidrate dhe të përfshijnë ushqime me GI të ulët në dietën e tyre. Kjo do të ndihmojë në uljen e rritjes së glukozës në gjak. Për të përcaktuar se sa mirë është e përbërë dieta, është e nevojshme të monitorohet vazhdimisht vlera numerike e sheqerit para dhe pas ngrënies. Të dhënat e marra do të tregojnë se si trupi i përgjigjet dietës së zgjedhur. Nëse përpjekjet e bëra nuk japin rezultate pozitive, ia vlen të merret në konsideratë futja e barnave speciale antidiabetike.
Njerëzit me diabet të tipit 2 gjithashtu nuk duhet të anashkalojnë dietën bazale-bolus. Ai do të mbajë nivelet tuaja të glukozës në një nivel optimal dhe do të përmirësojë shëndetin e përgjithshëm.
Ushqimet e lejuara dhe të ndaluara në dietë për diabetin
Karbohidratet janë një nga burimet kryesore të yndyrës. Njerëzit me diabet duhet t'i përdorin ato me kujdes, por nuk rekomandohet që t'i përjashtoni plotësisht nga dieta, pasi të gjithë përbërësit e ushqimit janë të rëndësishëm për funksionimin normal të sistemeve të organeve të njeriut. Nutricionistët këshillojnë reduktimin e sasisë së karbohidrateve të shpejta dhe rritjen e sasisë së karbohidrateve të ngadalta.
Karbohidratet e shpejta gjenden në ushqime të tilla si:
- pasta dhe ëmbëlsira;
- makarona;
- patate;
- Ushqim i Shpejtë;
- niseshte.
Perimet dhe ushqimet e tjera me origjinë bimore janë të pasura me ushqime të ngadalta. Është ajo që do të përmirësojë shëndetin.
Menuja e dietës për diabetin duhet të përfshijë:
- lloje të ndryshme të lakrës (brokoli të bardhë të Brukselit);
- alga deti;
- domate;
- jeshile dhe qepë;
- fasule fije;
- kërpudha;
- tranguj dhe selino;
- patëllxhan etj.
Hudhra, panxhari, arrat, peshku, avokadot etj do të ndihmojnë në uljen e nivelit të glukozës në gjak. Lista e ushqimeve të lejuara në dietë është mjaft e gjerë. Ato karakterizohen nga GI të ulët, përmbajtje të lartë të fibrave të shëndetshme, të cilat ndihmojnë në uljen e rrezikut të glicemisë. Falë veprimit të tyre, glukoza hyn në gjak në sasi minimale, dhe prania e një numri të madh të vitaminave dhe elementëve gjurmë do të ndihmojë në normalizimin e punës së të gjitha sistemeve vitale të trupit.
Lista e ushqimeve të ndaluara në një dietë për diabetin është si më poshtë:
- çdo ëmbëlsirë, kifle me miell të bardhë;
- mjaltë;
- turshi të ndryshme dhe lëngje të sapobëra;
- qumështi i kondensuar;
- produkte të konservuara;
- shurupe;
- mish i yndyrshëm dhe peshk;
- patate, oriz;
- ushqime të pasura me yndyrna trans;
- produkte gjysëm të gatshme.
Ëmbëlsues për diabetin
Për njerëzit me diabet, ekziston një alternativë që ju lejon të zëvendësoni sheqerin e rregullt me suplemente të veçanta. Ato ndahen në dy kategori: ato që marrin pjesë në proceset e shkëmbimit dhe ato që nuk marrin pjesë.
Ëmbëlsuesi më i njohur është fruktoza. Prodhohet nga përpunimi i frutave. Ndryshe nga sheqeri i zakonshëm, ai është shumë më i ëmbël dhe ka një GI të ulët. Përdorimi i tij nuk sjell rritje të niveleve të glukozës në gjak. Zëvendësuesit natyrorë përfshijnë gjithashtu sorbitol (që gjendet në mollët, manaferrat rowan dhe fruta të tjera), eritritol ("sheqer pjepri"), stevia (i marrë nga përpunimi i një bime me të njëjtin emër).
Ëmbëlsuesit industrialë përfshijnë sukralozën, aspartamin, sakarinën, ciklamatin etj. Tregu i këtyre aditivëve përfaqësohet kryesisht nga produkte me origjinë artificiale.
Kundërindikimet për diabetin
Kundërindikimi kryesor për diabetin mellitus të çdo lloji është kufizimi i rreptë i karbohidrateve të konsumuara, të cilat kanë një efekt jashtëzakonisht negativ në nivelin e glukozës në gjakun e njeriut. Ndalohet ngrënia e ëmbëlsirave, akullores, pirja e pijeve që përmbajnë sheqer. Nën kontroll është përdorimi i produkteve të bukës, mjaltit. Nëse nivelet e glukozës janë të larta, stërvitja duhet të kufizohet. Nën ndalimin janë pijet alkoolike dhe me pak alkool, të cilat gjithashtu shkaktojnë gliceminë, e cila është e mbushur me të fikët, djersitje të shtuar dhe dobësi. Pacientët me probleme me organet e shikimit duhet të përmbahen nga vizita në banjë dhe sauna. Temperaturat e larta provokojnë plasjen e enëve të vogla të gjakut.
Diabeti është një sëmundje serioze që nuk duhet marrë lehtë.
Dietë për diabetin: menuja për javën
Për diabetikët janë krijuar meny të ndryshme. Një nga opsionet më të zakonshme të dietës për diabetin është menyja numër 9.
Dieta më e thjeshtë për një javë mund të duket kështu:
- Mëngjesi- një omëletë me qull shpargu ose hikërror, tërshërë në ujë, çaj të zi.
- Darka- fasule, panxhar, turshi, zierje me perime të lejuara, patëllxhan, sallatë me karota të papërpunuara, mollë.
- çaj pasdite- bukë thekre, gjizë, kefir.
- Darka- kërpudha të ziera, fileto salmon të pjekur ose peshk të zier, lakër të zier.
Për ushqimin e gatuar rekomandohet më pak kripë. Mjekët këshillojnë të mbani një ditar të veçantë ku duhet të shkruani gjithçka që është ngrënë dhe në çfarë sasie.
Receta për një dietë për diabetin
Lista e produkteve të lejuara përfshin fasulet dhe gjizën. Në internet, mund të gjeni një numër të madh recetash për një dietë për diabetin, të cilat do ta bëjnë dietën të larmishme dhe interesante.
Pate fasule
Kullojeni lëngun e tepërt nga fasulet e konservuara. Bluani produktin me një blender deri në një konsistencë homogjene. Prisni imët qepën dhe skuqeni pak derisa të jetë e tejdukshme. Grini arrat. Qëroni kokrrat e shegës. Masën e fasules e përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve, kripën. Pateja e shijshme dhe e shëndetshme është gati për t'u ngrënë.
Cheesecakes me domate
Në një enë përzieni gjizën, vezën, shtoni miellin e tërshërës dhe erëzat. Lani domatet në ujë të vluar, prerë në feta. E trazojmë masën e gjizës derisa të formohen ëmbëlsira me djathë me duar të lagura dhe i skuqim me shtimin e vajit të ullirit në një tigan. Pjata shërbehet me salcë kosi.
Dietë për diabetin: rishikime të nutricionistëve
Nutricionistët kanë përvojë të gjerë gjatë shumë viteve të trajtimit të diabetit të çdo lloji duke futur një dietë të rreptë. Pavarësisht taktikave të ngjashme të trajtimit, dieta të ndryshme kanë karakteristikat e tyre individuale. Komentet e nutricionistëve janë të tilla që për çdo pacient duhet të zgjidhet një plan individual ushqimor për diabetin. Sipas një mendimi, mjekët pajtohen - trajtimi i suksesshëm i diabetit është i pamundur pa një qasje korrekte dhe kompetente ndaj dietës.